Vi er midt i julefeiringa, og de fleste av oss spiser både godt og mye. I mange hjem blir det en del mat til overs i kjøleskapet. Og hva gjør vi med alle matrestene? Det er gode tips å få til hvordan vi kan utnytte disse, bl.a. hos Matprat.

Grovt regnet forsvinner eller kastes en tredjedel – omtrent 1,3 milliarder tonn – av all mat som produseres i verden. Det viser en studie fra FAO - FNS organisasjon for landbruk og mat.

Rapporten skiller mellom tap av mat og kasting av mat. Tap av mat i forbindelse med produksjon, innhøsting, lagring og prosessering forekommer hyppigst i utviklingsland og skyldes dårlig infrastruktur, mangelfull teknologi og lave investeringer i produksjonssystemene.

Kasting av mat er derimot et problem i industrialiserte land og skyldes at både forhandlere og forbrukere kaster mat som er helt spiselig. I Europa og Nord Amerika kaster hver enkelt forbruker mellom 95-115 kilo mat i året, mens forbrukere i Afrika sør for Sahara og i Syd- og Sydøst-Asia bare kaster 6-11 kilo i året.

I Norge kastes 500 000 tonn mat til en verdi av rundt regnet 10 milliarder kroner årlig. - Det er både et etisk og moralsk dilemma i en verden med en milliard sultende og et stadig mer synlig problem med utslipp av klimagasser. Mat som ikke blir spist, blir snarere et dobbelt klimaproblem. Det skapes klimagasser både i produksjonen av maten og når den går i forråtnelse, sier landbruks- og matminister Lars Peder Brekk. Han mottok i mai en rapport en som sier at det er mulig å etablere en matsentral for å distribuere fullverdig mat som av praktiske årsaker ikke kan omsettes i vanlige kanaler. Rapporten er utarbeidet av en arbeidsgruppe som Brekk var med på å nedsette i fjor og som er ledet av Kirkens Bymisjon og har representanter fra næringen og myndighetene.

Kilde: Landbruks- og matdepartementets hjemmeside 12.05.2011